Receptet gäller för 24 st

Ingredienser

50 g jäst

100 g Arla® Svenskt Smör

5 dl Arla® mjölk

250 g Arla Köket Kesella® kvarg

1 g saffran

1 1⁄2 dl strösocker

1⁄2 tsk salt

17 dl vetemjöl

4 msk rumsvarmt Arla® Svenskt Smör

100 g riven mandelmassa

1 st ägg

4 msk flagad mandel

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen till den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Arbeta degen på mjölat bakbord. Forma den till 24 släta bullar. Lägg dem i smorda muffinsformar. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 250°. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt kallna på galler.