Portioner: 15 bitar

Ingredienser

Botten

1/2 g saffran

1/2 dl vatten

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)

1 tsk bakpulver

Fyllning

rivet skal av 1 apelsin

50 g mörk choklad (70%)

250 g mascarpone

1/2 dl florsocker

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 15 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 250˚C.

Botten: 

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm (för 15 bitar). Smörj det med lite smör.

Stöt saffranet med en tsk av sockret i en mortel. Koka upp vattnet och blanda det med saffranet. Låt det svalna.

Vispa ägg och resten av sockret pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det och saffranet i äggsmeten.

Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Strö lite strösocker över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på ett galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Låt kakan kallna.

Fyllning: 

Skölj apelsinen, riv skalet fint och chokladen grovt. Rör ihop mascarpone med florsocker, apelsinskal och choklad. Bred crèmen över kakan och rulla ihop den från långsidan.