Ingredienser

10 port

4 dl vispgrädde

4 ägg

2 dl socker

400 g färskost av Philadelphia

finrivet skal av 1 1/2 apelsin

150 g pepparkakor

Så här gör du

Vispa grädden fast.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med sockret ljust och fluffigt.

Vispa ner färskost och finrivet skal av 1 apelsin (för 8 portioner).

Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ned först grädden och därefter äggvitorna i blandningen. 

Klä insidan av en form (ca 1 1/2 liter för 8 portioner) med plastfolie. Häll smeten i formen. 

Mixa pepparkakorna till ett smul. Fördela smulet över formen, men spara lite till garnering.

Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut cheesecaken ca 15 minuter före servering. Stjälp upp formen på ett fat och bort plastfolien.

Garnera med pepparkakssmul och resterande apelsinskal.