Ingredienser

6 Portioner

150 g vit choklad

1 ägg

3 dl vispgrädde

2 paket saffran (2 paket motsvarar 1 g)

4 apelsiner (t ex blodapelsin)

1 dl socker

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Smält chokladen i ett vattenbad. Ta chokladen från värmen. Vispa ägget och rör ner det i chokladen.

Vispa grädde och saffran fluffigt. Rör ner saffransgrädden i chokladblandningen. Häll upp i glas och ställ kallt i 2-3 timmar.

Skala 1/4 av apelsinerna tunt, gärna med kniv, utan att få med det vita. Skär skalet i strimlor. Dela apelsinen och pressa ut juicen.

Skala och skär övriga 3/4 av apelsinerna i skivor. Lägg apelsinskivorna på ett serveringsfat och ställ åt sidan. 

Smält sockret i en stekpanna tills det blir ljusbrunt. Rör försiktigt i de strimlade apelsinskalen. Fortsätt röra tills sockret smält helt och apelsinskalen är karamelliserade.

Lägg de karamelliserade apelsinskalen ovanpå apelsinskivorna och häll över den pressade apelsinjuicen. Servera till chokladmoussen.